美味蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄提前泡玉米油2天。

• 步骤 2：

  咸蛋黄表面喷高度白酒，烤箱160度中层上下火烤8分钟。

• 步骤 3：

  水油皮：中筋面粉180g、猪油60g、糖20g、水70g。油酥皮：中筋面粉160g、猪油70g。分别揉成面团。

• 步骤 4：

  豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄，揉圆备用。

• 步骤 5：

  将水油皮面团和油酥面团等分成20份，揉圆备用。

• 步骤 6：

  将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

• 步骤 7：

  取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。

• 步骤 8：

  卷起，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  再按扁，擀长。

• 步骤 10：

  卷起，再松弛20分钟。

• 步骤 11：

  松弛好的面团，中间按压。

• 步骤 12：

  擀圆。

• 步骤 13：

  包入豆沙蛋黄馅。

• 步骤 14：

  收口朝下,全部放入烤盘中。

• 步骤 15：

  表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。

• 步骤 16：

  烤箱预热，180度25分钟左右，上色满意即可。

• 步骤 17：

  成品非常好吃！酥到掉渣！

• 步骤 18：

  快点动手做起来吧！