【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法步骤

• 步骤 1：

  先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀

• 步骤 2：

  面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状

• 步骤 3：

  曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度

• 步骤 4：

  再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型

• 步骤 5：

  预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整

• 步骤 6：

  完成

• 步骤 7：

  奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化

• 步骤 8：

  咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀

• 步骤 9：

  过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固

• 步骤 10：

  两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）

• 步骤 11：

  淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐

• 步骤 12：

  撒上抹茶粉，完成