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灌汤包收藏
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所需食材
- 面粉 200克
- 水 120克
- 葱末 适量
- 油 10毫升
- 酱油 小半勺
- 盐 小半勺
- 高汤 适量
- 水淀粉 10毫升
- 猪冻或鸡冻 100克
- 糖 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
灌汤包的做法步骤
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步骤 1：
将面粉加适量温水一点点拌匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤 2：
肉馅加入所有调味料拌匀，高汤一点点添加，搅拌至上劲儿。
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步骤 3：
揉好的面团擀成面皮，加入馅料包成包子。
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步骤 4：
做好的包子摆在铺了屉布或抹油的盖帘上，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。
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步骤 5：
小心取出晾凉。
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步骤 6：
尝一口，汤汁浓郁。
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步骤 7：
成品1
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步骤 8：
成品2
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步骤 9：
成品3
小贴士
1. 面皮可以做成烫面的这样软些，喜欢韧性强的可以用凉水或加些盐。
2.馅料可以添加一些蔬菜末。
很小的时候跟爸妈出去旅游就吃到一次灌汤包，那时候家里不富裕，只买了一屉，爸妈都舍不得吃，让我先吃个够，我也留个心眼，假装吃不下，看着爸妈吃的其乐融融的样子，心里暖暖的……现在，再也不会因为买不起灌汤包而假装吃不下了，心里却十分怀念那个曾经的其乐融融。于是做上一锅灌汤包给最爱的家人，感受逝去的温暖与感动。
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