中华烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  南美白虾去头去壳剥出虾仁，虾头留下.虾仁后背剖开去泥肠，处理干净备用

• 步骤 2：

  胡萝卜切片备用

• 步骤 3：

  香菇切片备用

• 步骤 4：

  竹笋切片备用

• 步骤 5：

  小白菜切小备用

• 步骤 6：

  泡好的黑木耳切丝备用

• 步骤 7：

  猪里脊肉切丝

• 步骤 8：

  把肉丝放入碗里加点料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油和少许蛋液拌匀

• 步骤 9：

  把虾仁也倒入碗里，加点淀粉、色拉油再次拌匀

• 步骤 10：

  起油锅，倒入虾头炒出红色虾油，可以加点料酒

• 步骤 11：

  然后加入适量清水煮成高汤

• 步骤 12：

  过滤出高汤备用

• 步骤 13：

  起油锅，把腌制过的肉丝和虾仁放入炒至变色盛出

• 步骤 14：

  另起油锅，先放入胡萝卜片煸炒

• 步骤 15：

  再放入笋片炒一会，再放入香菇、黑木耳一起煸炒

• 步骤 16：

  最后放入小白菜、蒜末和姜末炒匀

• 步骤 17：

  加点李锦记薄盐生抽、盐

• 步骤 18：

  加点砂糖炒匀

• 步骤 19：

  放入炒过的肉丝和虾仁炒匀

• 步骤 20：

  加入煮好的虾头高汤

• 步骤 21：

  提前准备好湿淀粉，倒入锅中勾芡，淋上香油

• 步骤 22：

  撒上香菜、香葱

• 步骤 23：

  翻炒均匀即可

• 步骤 24：

  准备一碗热米饭

• 步骤 25：

  把炒好的食材淋在米饭上

• 步骤 26：

  开吃