枸杞松子戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原料分别称重，枸杞洗净控干

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶和玉米油

• 步骤 4：

  搅拌均匀，完成乳化

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉并拌匀

• 步骤 6：

  加入枸杞和松子

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋白中分三次加入40g糖打发至近干性发泡

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速翻拌均匀

• 步骤 10：

  拌匀后倒回剩下的蛋白霜中

• 步骤 11：

  快速翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入模具，振出气泡

• 步骤 13：

  烤箱180℃预热后，降至150℃，烤50分钟即可

• 步骤 14：

  出炉后倒扣，5分钟后脱模继续冷却

• 步骤 15：

  成品