鱿鱼包心丸的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊泡冷水澡20分钟。 秋冬天泡个冷水澡有助于促进血液循环，嗯，一定是这样~

• 步骤 2：

  把头部和内脏去掉的鱿鱼清洗下，撕下表面的外皮。 新鲜的鱿鱼外表有一层颜色略深的皮，虽然可以吃但并不好咀嚼，所以要去掉。

• 步骤 3：

  解剖。

• 步骤 4：

  抽出透明的‘鱿鱼骨’。 鱿鱼剖开后可以看到一根类似塑料的管子，这是鱿鱼的‘脊骨’。但与其说是脊骨，不如说是一片角质软壳，支撑不了身体，只是作为肌肉的附着物罢了。

• 步骤 5：

  用清水冲一冲，洗掉表面的粘液后，切成小块。

• 步骤 6：

  在搅拌杯中倒入鱿鱼片和半个蛋清。 蛋清可以让肉泥更加润滑，咀嚼起来更软嫩不柴。如果宝宝对蛋清过敏那就别加，口感不会差太多。

• 步骤 7：

  搅打成细腻的肉泥。

• 步骤 8：

  胡萝卜切丁。

• 步骤 9：

  香菇切丁。

• 步骤 10：

  和鱿鱼泥一起倒入搅拌碗里。

• 步骤 11：

  加入20g玉米淀粉，顺时针搅拌。

• 步骤 12：

  搅拌至上劲，让肉泥提起来不容易掉落的状态。

• 步骤 13：

  “热身”好的牛肉切小块。

• 步骤 14：

  和半个蛋清一起倒入搅拌杯中，同样打成顺滑的牛肉泥。

• 步骤 15：

  洋葱切丁。 加洋葱和给牛肉泡冷水一样，都可以起到去腥的目的。如果宝宝还是觉得牛肉腥，可以先用姜葱水或者是柠檬给牛肉腌制10分钟，这样基本上腥味就没有了。

• 步骤 16：

  倒入牛肉泥里，再加入20g玉米淀粉，搅拌至上劲。

• 步骤 17：

  取适量肉泥搓成蛋黄大小的丸子。

• 步骤 18：

  手部打湿，取适量鱿鱼泥搓成比牛肉丸稍大的小球，压成圆饼状。 打湿手后再搓，就不会那么粘手了。

• 步骤 19：

  包起来。 尽量包厚一些，煮的时候才不容易‘露馅’。

• 步骤 20：

  同样把剩余的丸子包好。

• 步骤 21：

  烧一锅水，水开后转中小火。 火一定不要开太大，丸子在水里翻滚过于欢快的话会‘得意忘形’。

• 步骤 22：

  煮到丸子浮起就代表熟了。

• 步骤 23：

  饿了吗？别光看，试试给宝宝也来一份！