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火爆大头菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 大头菜 一小颗
- 姜蒜 少许
- 干辣椒 5个
- 麻椒 适量
- 八角 1个
火爆大头菜的做法步骤
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步骤 1：
把包菜手撕小块，用淡盐水泡半个小时（祛除农药等），捞出沥干备用。
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步骤 2：
调料分别装碗（个人习惯，这样用时方便），调酱汁:糖一勺、醋一勺、海鲜酱油一勺半、耗油少许、盐适量。
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步骤 3：
将麻椒、八角凉油下锅，爆香后捞出。 下姜、蒜、辣椒爆香后，下包菜，大火炒至断生后淋入酱汁，翻炒几下出锅即可。（我喜欢吃软一点，所以多炒一会儿）
这是一道简单的家常下饭菜，看似简单又不那么简单，料汁的多少，火候的大小直接影响口味。我自认为调制的酱汁起到了关键作用。下面来跟大家分享一下。
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