清蒸椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好

• 步骤 2：

  紫菜汤食材

• 步骤 3：

  鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味

• 步骤 4：

  花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可

• 步骤 5：

  出锅放凉

• 步骤 6：

  在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上

• 步骤 7：

  将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐

• 步骤 8：

  放入蒸锅内，淋入一勺料酒

• 步骤 9：

  砂锅里放入半锅水，放入紫菜和白菜叶

• 步骤 10：

  将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟

• 步骤 11：

  端开蒸笼，打入鸡蛋，用筷子快速划散

• 步骤 12：

  鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘

• 步骤 13：

  成品