菊花梨子酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将所需的食材和工具准备好，工作开始

• 步骤 2：

  将梨子清洗干净，去皮，去心。

• 步骤 3：

  将梨肉切成半厘米见方的小粒

• 步骤 4：

  榨取柠檬汁

• 步骤 5：

  将梨，白砂糖，柠檬汁倒入调理盘，搅拌均匀

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 7：

  取出，室温解冻

• 步骤 8：

  将菊花清洗，留2朵备用，其他放入锅中，加水煮，待菊花味道完全出来后，关火。捞去残渣。

• 步骤 9：

  把梨倒入菊花水中，大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底

• 步骤 10：

  果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达30分钟以上，一定要有耐心，随着水分的减少不断调小火力。在果酱将要煮好的时候加入两朵菊花，增加美感。

• 步骤 11：

  在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒

• 步骤 12：

  果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，大功告成。