暖心茭白蟹羹的做法步骤

• 步骤 1：

  用擦子把茭白擦成细丝，没有擦擦也可以切成细丝或者小丁

• 步骤 2：

  香菜洗净切末备用

• 步骤 3：

  大闸蟹一公一母大火25分钟蒸熟后拆肉备用（我是一次性拆了八只，两只一包用保鲜袋装好后速冻在冰箱里，吃的时候拿出来解冻即可）

• 步骤 4：

  汤锅里放清水，放两大片生姜，滴几滴食用油，开火烧开

• 步骤 5：

  烧水过程中打一颗鸡蛋

• 步骤 6：

  平底锅放一点点油，大火烧热锅

• 步骤 7：

  蛋液倒入锅内迅速摊成蛋皮（锅要热，蛋皮容易又薄又均匀）

• 步骤 8：

  蛋皮翻面，关火，用余热把反面煎熟

• 步骤 9：

  锅开后将蟹肉放入锅内，中火五分钟，将蟹肉的香味煮到汤里

• 步骤 10：

  再放入茭白丝，搅拌均匀，中火再煮五分钟，这时候可以将姜片捞出来扔掉

• 步骤 11：

  煮汤过程中，将蛋皮改刀成五厘米见方的形状

• 步骤 12：

  再切成细丝备用

• 步骤 13：

  用淀粉加水做成水淀粉（要稍微多一点）淋入汤中，将汤煮成羹

• 步骤 14：

  关火，加入盐和被胡椒粉调味，放入蛋丝和香菜末即可

• 步骤 15：

  每一口都是暖暖的满足哦