蜜汁猪肉脯 by 锅小厨 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 189574 收藏 10

步骤 1：

将猪肉切块放入绞肉机绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。（没有绞肉机的就只能用刀剁了，使出你的十八般武艺想怎么剁就怎么剁。）
步骤 2：

依次将生抽，料酒，鱼露，老抽，放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒，食用油，芝麻香油放入肉馅中搅拌均匀。温馨提示:虽然只是一斤猪肉馅，搅拌起来还是挺吃力的，如果是女汉子，就自己上吧。哈哈！肉馅准备好后冷藏半小时，让肉充分吸收调料，更加入味。
步骤 3：

台面铺一张跟烤盘差不多大的不沾油纸，放一团肉馅，然后再盖上一层油纸，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。没有油纸，锡箔纸也行。然后挪到烤盘。
步骤 4：

放入提前预热好180℃的烤箱，中层，先烤十分钟，再拿出刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。烤十分钟后再取出翻面，刷一层蜂蜜水撒芝麻，最后再烤十分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。每次取出来都先小心倒掉烤出来的多余的水。
步骤 5：

剪成一块块，吃吧！！！
步骤 6：

停不下来啊，哈哈！！！