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步骤 1:
胡萝卜切小块,放入辅食机中先蒸20分钟。
步骤 2:
冷水上锅开中火,放入排骨和两片生姜,大火焯出浮沫去腥。 »肉类焯水一定要用冷水来焯,可以更好地把血水和杂质“逼”出来。
步骤 3:
水开后撇去浮沫,捞出放置在清水中。
步骤 4:
起锅开小火,放入排骨炖30分钟。
步骤 5:
蒸好的胡萝卜放入辅食中,搅打细腻后冷却。 »胡萝卜泥搅打完后要放凉再使用哦,以免太烫把面粉烫熟。
步骤 6:
胡萝卜泥冷却后慢慢的倒入面粉中,边倒边搅拌。 »做这个面絮有诀窍:倒越慢,搅拌越快,面絮越好!!
步骤 7:
面絮过筛出多余的面粉,多余的面粉可以继续边倒边搅拌做成面絮。
步骤 8:
起锅烧水,水开后放入生菜焯水。 »蔬菜焯水可以去除草酸,以免草酸影响矿物质吸收。
步骤 9:
生菜菜梗斜切,菜叶切丝。 »菜梗斜切是为了切断粗纤维,宝宝更易消化。
步骤 10:
排骨剔骨取肉,排骨肉剁碎。
步骤 11:
排骨汤过滤出小碎骨。
步骤 12:
锅内倒入排骨汤和肉沫,中火煮开。
步骤 13:
倒入面絮和菜梗先煮两分钟,再倒入菜叶丝煮两分钟。 »食材的耐煮性不同,妈妈们要根据食材分开入锅煮,这样能最大程度地保证软烂和保留营养。
步骤 14:
完成啦~O(∩_∩)O~
最后我再来总结一下今天这道辅食哦:
1.小月龄做法:如果把食材剁的更碎一些,煮的更软烂一些,面絮调整地再小一点,也可以给9个月以上的宝宝添加。但排骨汤要稀释后使用,以免油脂过多不易消化。
配餐搭配:我们搭配点包子、馒头等就可以组成一顿正餐给宝宝添加。
2.食材替换DIY:胡萝卜泥也可以用南瓜泥、青菜泥等食材来拌面絮,做成五颜六色的面疙瘩。
3.面絮制作诀窍: 用来搅拌的碗要选大一点,这样搅拌会更均匀。制作面絮的口诀是:胡萝卜泥倒得越慢,筷子搅拌得越快,面絮大小越均匀。
4.排骨汤不补钙:排骨汤的汤不补钙,但能提升鲜味,营养价值还在肉里,所以我是加汤取肉使用。搭配上面絮和蔬菜,营养就比较均衡了,当主食很不错。