油酥小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  简单的面食没有份量的严格把控，可以根据自己需要进行调配。 1:取适量面粉，加少许盐(为了使面团劲道些)，温水和面。 2:揉成光滑的面团，放置醒面。

• 步骤 2：

  调配油酥:炒熟的芝麻面粉(之前有说过老家妈妈给炒的)，切碎葱花，些许盐，加食用油搅拌均匀放置。

• 步骤 3：

  将醒好的面团，再次翻揉。随后揪成一个个小面团，擀成牛舌装，涂抹油酥，两边向内折，再卷成小花团。 擀成小圆饼，等候下锅。

• 步骤 4：

  因为家里没有平底锅，所以我用的炒锅。炒锅加少许油，锅热后放入小饼，两面翻烙出焦花。因为饼小而薄，熟的很快，根据自家燃气的脾气控制好火候，烙的过程中会有起层，可以加些蛋液，便成了鸡蛋灌饼了。(饼小，1个鸡蛋可以灌好几个，我总共灌了7个) 熟了之后，盛出，剩下继续重复步骤即可。