戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、白糖80g、牛奶50ml、色拉油（玉米油）50ml、白醋3滴。

• 步骤 2：

  蛋黄液体：首先将蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋黄中30克白糖（分两次加入）搅拌均匀！

• 步骤 4：

  再加入50ml的玉米油（两次加入）搅拌均匀

• 步骤 5：

  接着加入50ml的牛奶搅拌均匀！

• 步骤 6：

  最后加入90克低筋面粉！

• 步骤 7：

  搅拌无颗粒即可 。 蛋黄液

• 步骤 8：

  蛋白液制作：50克白糖分3次加入，第一次打呈鱼眼泡状（蛋白打发的程度决定了蛋糕的好坏）！

• 步骤 9：

  第二次呈软尖峰状，加入白糖！

• 步骤 10：

  第三次呈硬尖峰状，剩下白糖全部加入，再滴几滴白醋！

• 步骤 11：

  最后蛋白分两次加入蛋黄液中搅拌均匀！

• 步骤 12：

  倒入模具！

• 步骤 13：

  170℃ 38分钟

• 步骤 14：

  口感深香有回味，吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。