从小就很抗拒带鱼，因为腥气太重，着实感觉喜爱无能。
油炸的话，整锅油都变得很腥又不够健康，红烧的话，又完全吃不出鲜味，清蒸就算了。。。。想想那味道就够了。。。
结果偏偏遇到了晚饭没东西吃冰箱又只剩下带鱼的尴尬。。。
于是抱着试一试的心态，用与烧麻油鸡类似的方式来烧了带鱼，结果居然颠覆了我从小到大对带鱼的印象。。。。
我之前可能一直吃的都是假带鱼，嗯。
不喜欢鱼腥味的孩子也会深深爱上的麻油带鱼 与你一起分享。
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无糖少油超健康~麻油烧带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 分量:2人份
- 舟山带鱼段 600g
- 黑麻油 40ml
- 生姜 120g
- 蒸熟红萝卜 1根
- 金兰酱油 适量
- 六月鲜红烧酱油 适量
- 黄酒 50ml
- 红标米酒 100ml
- 小香葱 适量
无糖少油超健康~麻油烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼段解冻洗净，沥干水分，加入黄酒腌20分钟左右，黄酒倒掉，带鱼备用。
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步骤 2：
生姜切片备用。
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步骤 3：
锅烧热，放入姜片焙一下至表面微干。
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步骤 4：
加入黑麻油，小火煎至姜片金黄色。
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步骤 5：
慢慢铺入带鱼，中火稍微煎一下，让整锅带鱼变热。
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步骤 6：
依次加入红标米酒50ml、金兰酱油、红烧酱油，加入半杯水，转小火焖。
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步骤 7：
十五分钟后加入切菱形块的熟红萝卜，作用是代替糖增加甜度和提鲜，倒入剩余的50ml红标米酒，再小火焖15分钟，起锅装盘撒上葱段即可。
