山寨版老北京鸡肉卷 by 笨丫 - 菜谱

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浏览 28310 收藏 66 时间 10-30分钟切墩(初级)

1鸡腿肉要提前腌制入味，加入蛋清腌制能使鸡肉更嫩滑
2裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，不要用太多水，要将面粉调制成小颗粒（这个做法类似于做疙瘩汤调的疙瘩）
3可以在鸡米花上撒点儿辣椒粉或者其他的调味品，依着个人口味吧

笨丫 2012年10月15日发布

突然想起这个来了，不过不爱和面做饼皮，是烙的鸡蛋饼做的，儿子一边吃一边边说：妈妈，果然是山寨的哦，不过好吃。旁边的蛋卷是鸡蛋饼多了，正好有根火腿肠就卷了生菜做的，也蛮好吃的。

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