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番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 番茄 2-3个
- 洋葱 一个
- 姜 5片
- 盐 5克
- 糖 10克
- 生抽 半碗
- 八角 3颗
- 香叶 5片
- 干红 半碗
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，冷水放三片姜，少许料酒，牛腩。滚出血沫子捞出备用。
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步骤 2：
洋葱切块，西红柿一半切大块，一半切碎丁。
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步骤 3：
炒锅放油少许，八成热倒入番茄丁炒出沙捞出。
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步骤 4：
炒锅放油八成热时倒入姜片，干辣椒，花椒，爆出香味放入豆瓣酱煸炒，再倒入洋葱煸炒，再倒入炒好的西红柿沙和牛腩煸炒，倒入生抽，糖，干红，加水没过食材（水多些），大火烧开后放入番茄块，然后转入高压锅25-30分钟，出锅前根据口味放入适量的盐即可。
小贴士
如果怕麻烦，番茄炒沙的步骤可以忽略不做。
如果有铸铁锅，可以不用高压锅，炖的时间变成烛心火炖2个小时，味道更好。
此菜可配米饭也可以当面条的浇汁，也很好吃。
配米饭剩下的汤汁可以用来做米粉米线呦。
今天周末，终于有时间做个硬菜了，最爱番茄牛腩配米饭，而且此菜一菜多用，小伙伴们马上动起来吧！
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