片儿川的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好福临门高筋雪花粉、瘦肉、茭白（或冬笋片）、雪菜。

• 步骤 2：

  准备做面条，福临门高筋雪花粉400g、清水130ml、盐3g、食用碱1g。

• 步骤 3：

  面粉放入面条机中。

• 步骤 4：

  加入盐和食用碱。

• 步骤 5：

  启动自动模式，倒入清水。

• 步骤 6：

  3分钟后出面条。

• 步骤 7：

  锅中水烧开，放入面条煮熟捞出。

• 步骤 8：

  面条冲冷水捞出。

• 步骤 9：

  沥干水分。

• 步骤 10：

  雪菜切成末，茭白切成片。

• 步骤 11：

  瘦肉切片，加入料酒、适量盐，加入少许淀粉腌制一下。

• 步骤 12：

  锅烧热放油，烧至八成热。

• 步骤 13：

  放入雪菜末、笋片、肉片，滑炒至瘦肉变色。

• 步骤 14：

  烹入1勺黄酒。

• 步骤 15：

  加入1勺酱油和1/3勺白糖翻炒出香味。

• 步骤 16：

  加入适量开水。

• 步骤 17：

  加入面条，放入适量盐和鸡精调味。

• 步骤 18：

  煮开即可。

• 步骤 19：

  成品