水果味糖蛋白的做法步骤

• 步骤 1：

  果茸和砂糖一起加热，不用搅拌，自然融化即可，加热到100度的时候，打发蛋白。

• 步骤 2：

  果茸加热到118度的时候关火，分几次加入到打发的蛋液中，一边加一边打发至湿性发泡，如图提起打蛋器前边有个小弯钩的状态。

• 步骤 3：

  打发好的蛋白糊分成三份，其中一份加入一滴粉色食用色素，一份加入绿色食用色素(颜色可以自己随意选择)。把颜色翻拌均匀。然后选择如图的裱花嘴，把蛋白糊装入裱花袋中，挤出好看的形状在烤盘中。

• 步骤 4：

  烤箱预热.100度上下火烤60分钟。 (这个图片我用了两种裱花嘴，刚挤的时候没找到窍门，纹路不是很清晰，窍门在于挤的时候动作要快，不要向下按，挤完快速向上提，这样有个小弯勾，很可爱，纹路也清晰，)

• 步骤 5：

  成品

• 步骤 6：

  成品