这是我(Messy Chef) 第一次做的牧羊人派。 我尽可能坚持英式传统,做了这个牧羊人派。
希望你喜欢。
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牧羊人派 Shepherd's Pie收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉馅 400克
- 土豆 4个
- 紫洋葱 3小个
- 迷迭香 2-3根
- 胡萝卜 1根
- 豌豆 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蒜蓉 2小勺
- 橄榄油 适量
- 黄油 1块
- 牛奶 250ml
- 水 适量
- 红酒 80ml
- 芝士 适量
- 牧羊人派粉 一包
- 罗勒叶 适量
- 蕃茄 4小个
牧羊人派 Shepherd's Pie的做法步骤
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步骤 1：
准备食物,好的准备是成功的一半。
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步骤 2：
准备土豆泥: 先烧水,加一点盐,在把切好的土豆放入锅内。
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步骤 3：
准备馅儿: 1。把锅烧热 2。 先放橄榄油(健康) 3。加洋葱进去炒 4。在加羊肉 *Tip: 最传统是放羊肉,而不是牛/猪肉
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步骤 4：
准备馅儿(2) 加胡萝卜,蕃茄,菠菜进去
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步骤 5：
准备馅儿(3) 在加点豌豆
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步骤 6：
加牧羊人粉, 如果没有,就用蕃茄酱代替
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步骤 7：
加点红酒, 罗勒, 迷迭香,黑胡椒 Tip: 本人比较喜欢澳洲的Shiraz(西拉)葡萄酒的口感, 当中又以南澳的较佳(好吧。。。下次再开一个帖说红酒) 今次我用的是: McGuigan The Black Label 2015
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步骤 8：
把煮好的馅倒在玻璃盘里, 顺便把烤箱预热(220度)10分钟
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步骤 9：
回到熟透的土豆 1。 倒去多余的水份,用锅铲把土豆压成泥 2。加黄油,牛奶进去,令土豆变软
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步骤 10：
把土豆铺在馅上
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步骤 11：
加点 Shredded Mozzarella cheese (碎水牛芝士)在土豆泥上, 再放入烤箱烤15分钟 (220度)
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步骤 12：
吃!!! (最好还是配上一杯澳洲 Shiraz, Cheers!!) Remarks: Merlot 跟 Sauvignon 的味道跟羊肉沒有 Shiraz 的配, 而出產Shiraz 的地方, 又以澳洲较好(气候适合种植Shiraz)。
小贴士
用上Shiraz红酒, 多加香草
