李氏传统炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉，带筋，带肥，切块，冷水下锅，开火焯水

• 步骤 2：

  切葱姜，其它配料装小碗备用

• 步骤 3：

  水开，不关

• 步骤 4：

  焯水倒掉，

• 步骤 5：

  另起锅少于油，下冰糖，文火熬糖色，糖变暗红色后，下入焯好的牛肉，改大火翻炒，下其余配料，

• 步骤 6：

  水分变不多时，放生抽及老抽，翻炒干干，＋水，大火煮开，改小火，加盐，直到炖软烂

• 步骤 7：

  咕嘟咕嘟炖……

• 步骤 8：

  缺碗大米饭