豆渣饼配五谷豆浆的做法步骤

• 步骤 1：

  把打豆浆要用到的杂粮杂豆提前一晚浸泡。 今天做的是五谷豆浆，除了黄豆外，所需要的杂粮杂豆等没有特别要求，选平常吃的就好。比如杂粮可以选择黑米、紫米、小米等，杂豆可以选绿豆、红豆、黑豆、花生等。也可以单纯就用黄豆来打豆浆和做豆渣饼，更加简单快捷。

• 步骤 2：

  把杂豆沥干水分。

• 步骤 3：

  冲洗干净。同理处理好黑米。

• 步骤 4：

  把杂豆和黑米一起倒入豆浆机中，加入1L清水，打成豆浆。

• 步骤 5：

  胡萝卜削皮。 为了给豆渣饼增加口感和营养，特地加了点胡萝卜。不加也没问题。

• 步骤 6：

  擦蓉。 没有擦丝器的话就用刀切成细丝。

• 步骤 7：

  在搅拌碗里加入普通面粉，打入一个鸡蛋。 鸡蛋也可以用清水替代，不过建议还是不要省略，加了鸡蛋颜色会更漂亮，做出来的饼也比较松软。

• 步骤 8：

  加入胡萝卜蓉。 胡萝卜丝也可以用其它蔬菜替代，但需注意尽量选择水分少的，易熟的蔬菜。喜欢吃咸口的，可以加点葱花和盐调味。

• 步骤 9：

  煮好的豆浆用滤网滤出豆渣。

• 步骤 10：

  用勺子压一压，尽量压干豆渣里的水分。

• 步骤 11：

  把豆渣倒入搅拌碗里。

• 步骤 12：

  加入适量清水。 过滤后的豆渣含水量不同，所以加水量不好建议，以面糊的状态为准。如果太稠，那么就需要加点清水，反之如果太稀，就再加多点面粉。

• 步骤 13：

  搅拌成粘稠的糊状。 以提起筷子不容易滴落的状态为准。

• 步骤 14：

  热锅少油，倒入面糊。

• 步骤 15：

  煎至表面凝固后翻面再煎，直到两面煎熟。

• 步骤 16：

  切成小块，配上滤好的豆浆。

• 步骤 17：

  开吃~