胡萝卜肉菜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  三分肥的猪肉切丁，瘦肉加料酒、盐、姜葱、一点点糖、老抽少许，腌制片刻。

• 步骤 2：

  肥肉小火熬出油，待用。

• 步骤 3：

  胡萝卜切丁

• 步骤 4：

  葱切小段

• 步骤 5：

  切好的葱放入刚刚熬的肉油里炒一小会儿，再加胡萝卜丁，加入适量盐翻炒，让胡萝卜稍稍炒软，全程中小火。

• 步骤 6：

  然后下入腌制好的肉丁，炒至半生状态。

• 步骤 7：

  把刚刚的所有炒制好的食材放入锅中，加入淘洗干净的米，米我没有事先浸泡，因为这会影响我对之后加入水量的判别。

• 步骤 8：

  所有拌匀，加入水，刚刚莫过食材就可以了，最后就是开火煮啦，先用大火烧沸，然后全程中小火慢慢煮，我中间会隔个几分钟就掀开锅盖翻拌一下，一来反正糊底，二来随身观察水量多少，水少中途适量加开水。

• 步骤 9：

  很快，饭就闷好啦，咸香四溢，最主要自己煮料很足，每口都有大块的肉粒！

• 步骤 10：

  开吃！