红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切成滚刀块，加入盐，淹一下，把水倒出。准备好葱姜蒜。

• 步骤 2：

  青椒切块，少量油，炒30秒。

• 步骤 3：

  茄子去水，均匀加入淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放入锅中炸到表面金黄，茄块要分开炸，要不裹上淀粉的茄子会粘起来，小心哦！

• 步骤 5：

  锅中留少量油，加入葱姜蒜和番茄酱，炒一下。把糖醋生抽老抽淀粉搅拌均匀倒入锅中，加一点水，翻炒。

• 步骤 6：

  加入茄子，每一块都包裹上汤汁，再倒入青椒，大火翻炒。

• 步骤 7：

  出锅啦，装盘！