白鲨饺子粉试用之锅贴饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉加水和老抽姜汁一起放入料理机打成肉泥，加入半个蛋液

• 步骤 2：

  加盐和淀粉，拌匀

• 步骤 3：

  加入香葱末

• 步骤 4：

  倒入油，拌匀

• 步骤 5：

  饺子皮材料

• 步骤 6：

  将水和盐混合至盐融化，再慢慢逐步倒入面粉中，边倒边拌

• 步骤 7：

  面团成絮状，不要添加水份

• 步骤 8：

  将面絮捏成团，松弛十分钟

• 步骤 9：

  在面板上揉成光滑面团，不太好揉可以切成小块擀面成大片，就很容易揉光滑。

• 步骤 10：

  揉好的面放入盆中盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 11：

  将面团取出，用刮板切两半

• 步骤 12：

  搓成长条

• 步骤 13：

  平均分段切开，一条可以切15块。喜欢大饺子的可以切10块。

• 步骤 14：

  取其中一个面团，按扁

• 步骤 15：

  擀成圆形，注意皮不要太厚或者太薄，以1-2毫米为宜

• 步骤 16：

  包入肉馅

• 步骤 17：

  中间捏起

• 步骤 18：

  两头捏起

• 步骤 19：

  再捏上背部两边

• 步骤 20：

  全部捏紧完成

• 步骤 21：

  全部捏好需要放在有撒粉防粘

• 步骤 22：

  锅内烧开水，放入饺子

• 步骤 23：

  带沸腾后加入一碗冷水，让其外皮迅速降温防止煮开裂。要如此反复三次

• 步骤 24：

  煮好后捞出。

• 步骤 25：

  油锅加热

• 步骤 26：

  摆上饺子

• 步骤 27：

  中火煎到一半时倒入少许水。

• 步骤 28：

  煎好后出锅！