蜜豆蛋白天使小卷#kitchenAid的美食故事#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白三个，加入1g白醋用手持打蛋器打发。我个人喜欢打到倒扣不掉，再低速整理蛋白让它们更细腻。

• 步骤 2：

  打成这样的这个状态就ok啦。

• 步骤 3：

  40g面粉待用。

• 步骤 4：

  过筛面粉，自下而上的搅拌

• 步骤 5：

  个人认为搅拌是这款蛋糕最困难的。因为面粉是白色的，蛋白是白色的，不容易看到颗粒。刚刚开始搅拌的时候，感觉没办法融合，后面融合了，有感觉看不到是否都混合好了，所以需要你足够的耐心和爱心❤，慢慢来。

• 步骤 6：

  搅拌好之后，加入自制的蜜豆丰富口感。

• 步骤 7：

  用刮板均匀的磨面，这款蛋糕流动性不如其它蛋糕，所以需要借助抹面。不建议用大金盘操作。因为我用小盘操作都困难。适合选用小的模具。

• 步骤 8：

  我另外做了几个纸杯。因为卷是给大儿子吃的，小纸杯是给小儿子吃的。

• 步骤 9：

  165°烤箱预热长通，烤18分钟。因为我分了一些出去做纸杯，你们直接烤，要烤20分钟。再用牙签试一下是否烤好了。 我的烤箱是40升，如果你的烤箱比我大，请预热大于15分钟，如果你烤箱比我小，请预热在10分钟。 烤好后，立刻倒扣在晾架上，撕去油纸，再附上新的油纸。 待蛋糕和手温差不多时，用锋利的刀在内侧均匀的划竖痕，便于卷。 抹上一层自己喜欢的果酱，封好油纸，在冰箱里面过一夜，或者大于2个小时，取出切开吃就可以了。

• 步骤 10：

  切开摆盘的果酱蜜豆天使蛋糕。

• 步骤 11：

  大班小朋友的早餐。