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豆豉鲮鱼炒饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 1杯（约100g）
- 豆豉鲮鱼罐头 半罐
- 菜心 100g
- 大蒜 4瓣
- 盐 少许
豆豉鲮鱼炒饭的做法步骤
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步骤 1：
大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟
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步骤 2：
豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
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步骤 3：
菜芯切粒，大蒜切末
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步骤 4：
热锅注油，加入一半的蒜末爆香
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步骤 5：
下菜芯炒至断生，盛出
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步骤 6：
另起油锅，加入剩下的蒜末爆香
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步骤 7：
下米饭炒散
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步骤 8：
加盐调味
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步骤 9：
下豆豉鲮鱼翻炒均匀
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步骤 10：
下菜心粒翻炒均匀即可
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步骤 11：
香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭
小贴士
1.鲮鱼罐头都是油浸的，取用时不必刻意沥干油。
2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。
3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。
4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。
5.材料份量：2碗。
忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。
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