小贴士

1.一次发酵和二次发酵的温度为30度，湿度85，发酵60分钟；
2.有很多人在按照配方做面包的时候，总说面团太湿或太干，这是和面粉有关的，不同的面粉，吸水性不同，要根据自家的面粉进行调整。所以，水不要一次全部加入，要根据面团的状态决定加入多少水，一般以10g为准，每次少加或多加10g；
3.老面的制作方法是一般制作方法，这个配方的量是2个面包的量，老面用不了这么多，在做的时候要根据情况减量。
4.老面可以提前一天制作，混合好后，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏，可以保存3天；
5.铺馅料时，铺到2/3之处即可，不要铺满
6.烤箱的温度要根据自家烤箱进行调整