小时候去姥姥家最爱吃的小咸菜，就是脆洋姜。
清晨，就着一盘脆洋姜，可以喝一大碗稀饭。
以下是度娘科普：
洋姜又名五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
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脆洋姜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 洋姜（鬼子姜） 适量
- 香菜 一两棵
- 食醋 适量
- 白糖 一点点
- 味极鲜酱油 一点点
- 鸡精 一点点
- 香油 几滴
脆洋姜的做法步骤
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步骤 1：
这是洋姜的花，漂亮吧？
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步骤 2：
这是洋姜的块根。
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步骤 3：
拿一个，白白嫩嫩的，婆婆说这个洋姜我挖得太早了～
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步骤 4：
洗干净，晾干水分。
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步骤 5：
这是所有的洋姜里长得最像姜的俩货～
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步骤 6：
去皮，切片。
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步骤 7：
加食材列表中的调味品，因为家人不喜欢香菜，所以香菜我没加。 加完调味品，把保鲜盒的盖子扣好，放冰箱一夜。 第二天早上就可以配稀饭啦。
小贴士
脆洋姜，就是一道小咸菜，各地，甚至各家的做法都不一样。
