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步骤 1:
排骨洗净沥干,冷水下锅,开锅后撇去浮沫
步骤 2:
准备调料:1份料酒+2份酱油(老抽或红烧酱油)+3份白糖(或红糖)+4份醋+5份以上水或高汤
步骤 3:
放入葱和姜,汤水刚好没过排骨即可,多的水可留着做高汤,小火40--50分钟
步骤 4:
倒入调料,拌匀烧开后转小火10分钟(可依据个人口味加或不加盐,反正我不加盐)
步骤 5:
大火收汤
步骤 6:
起锅装盘,搞定
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