桂花雪梨酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将食材和工具清洗干净摆放好备用

• 步骤 2：

  将梨去皮，去心，切成半厘米见方的小粒。不要使用料理机打成果浆，口感会差很多。

• 步骤 3：

  榨取柠檬汁。

• 步骤 4：

  将果肉、白砂糖、柠檬汁倒入料理盘，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上。

• 步骤 5：

  将调理盘取出，室温去冰，倒入不锈钢锅中，大火加热，沸腾后转小火慢慢熬煮。过程中要不断用长柄木勺搅动，防止粘底。

• 步骤 6：

  果酱变得粘稠，搅动有阻滞感就接近完成了。

• 步骤 7：

  加入桂花，搅拌均匀即可。不要过早加入桂花，否则长时间的熬煮会使桂花变黑，失去香味

• 步骤 8：

  预先把果酱瓶放入锅中加水煮开5分钟消毒

• 步骤 9：

  将果酱趁热装入瓶子中，装瓶温度不得低于80℃。倒置挤掉多余的空气，等冷却后放入冰箱保存。