杯子豆乳蛋糕材料-原味蛋糕卷胚的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料来个合影~蛋黄蛋清分离好，蛋清要用无水无油的盆子哦

• 步骤 2：

  蛋黄，手动打蛋器搅打2min

• 步骤 3：

  蛋黄液中加入水搅打均匀，再加入油搅打均匀

• 步骤 4：

  往蛋黄液中加入低筋面粉，Z字形轻轻地来回搅动，不要打圈搅拌避免起筋

• 步骤 5：

  蛋清用电动打蛋器搅打到粗泡状态时加入1/3白糖，继续搅打到湿性发泡，加入剩余白糖，继续搅打到中性发泡后加入淀粉，最终搅打至干性发泡

• 步骤 6：

  取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 7：

  将切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀

• 步骤 8：

  将制作好的蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中，晃两下让它铺开、借助刮刀把蛋糕糊铺满抹平，震两下

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱中层，烤箱是175°烤18min

• 步骤 10：

  烤好的蛋糕卷胚取出后、连着锡纸一起拎出来倒扣在另一张锡纸上面，撕掉底部锡纸，用需要的模具切出相应数量的蛋糕圈