腐乳蒸肉（简版）的做法步骤

• 步骤 1：

  先将生肉过水汆一下，去掉血沫。

• 步骤 2：

  凉水下锅，加入所有炖肉调料（葱，姜，八角，桂皮，香叶等），将肉煮至7-8成熟。

• 步骤 3：

  捞出煮好的肉放凉后，切成筷子厚的肉片。

• 步骤 4：

  将购买的腐乳带汁（根据口味控制量）捣碎成糊状。也可根据自己口味加入冰糖，生抽等加重口味。

• 步骤 5：

  将捣碎的腐乳糊和切好的肉片充分搅拌。

• 步骤 6：

  拌匀后的肉片装碗，肉皮向碗底盛装。

• 步骤 7：

  上锅蒸1个小时以上。

• 步骤 8：

  出锅放凉后用保鲜膜包裹冰箱冷冻保存，吃的时候再上锅蒸热即可上桌食用。这是夹馍和下饭的一道可口荤菜。