巧克力表白戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后加入糖和盐用电动打蛋器打发至散沙状

• 步骤 2：

  分三次加入打散的鸡蛋

• 步骤 3：

  每次都搅拌均匀后再加入下一次

• 步骤 4：

  打发至体积膨胀，颜色变白后加入柠檬汁并拌匀

• 步骤 5：

  牛奶加热至温热后调入色素至粉红色

• 步骤 6：

  低筋面粉和泡打粉混合后过筛

• 步骤 7：

  加入1/3粉类至黄油中拌匀

• 步骤 8：

  加入1/3粉色牛奶并拌匀

• 步骤 9：

  重复上述步骤将粉类、牛奶和黄油拌成均匀的面糊

• 步骤 10：

  将面糊均匀挤入心形蛋糕模具中

• 步骤 11：

  放入175℃预热好的烤箱烤20分钟即可

• 步骤 12：

  烤好后脱模冷却待用

• 步骤 13：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15g糖搅拌均匀

• 步骤 14：

  加入牛奶和玉米油

• 步骤 15：

  搅拌均匀，完成乳化

• 步骤 16：

  筛入低筋面粉

• 步骤 17：

  拌匀

• 步骤 18：

  黑巧克力隔水融化后加入到蛋黄面糊中

• 步骤 19：

  搅拌均匀

• 步骤 20：

  蛋白中分三次加入65g糖打发至近干性发泡

• 步骤 21：

  取1/3蛋白霜至巧克力面糊中

• 步骤 22：

  大概翻拌一下，不需要完全拌匀

• 步骤 23：

  然后倒回剩下的蛋白霜中

• 步骤 24：

  快速翻拌均匀

• 步骤 25：

  将面糊倒入模具约一半处

• 步骤 26：

  将爱心蛋糕大头朝下均匀插入模具中

• 步骤 27：

  再倒入剩下的面糊，轻轻震出气泡

• 步骤 28：

  烤箱180℃预热后降至150℃，烤50分钟即可

• 步骤 29：

  出炉后倒扣，5分钟后脱模后继续冷却

• 步骤 30：

  成品