芋头糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮切块。

• 步骤 2：

  冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。

• 步骤 3：

  蒸好后趁热碾成泥。 碾压可马虎不得，要不遗颗粒才能保证芋泥的绵软细腻。另外，淡奶油不是必须的，可以用牛奶或清水替代。

• 步骤 4：

  加入5g细砂糖和30g淡奶油，拌匀，完成馅料的准备。

• 步骤 5：

  黄油隔水融化。 黄油可以用其它无色无味的植物油替代，但千万别用花生油这类味道较重的，不然会影响整体的味道和口感。加入少许油，不仅香味更浓郁，而且也可以减轻粉浆蒸后粘手的问题。

• 步骤 6：

  把外皮除黄油以外所需的材料全部倒入搅拌碗中。 配方中加入了玉米淀粉来代替部分糯米粉，可以降低糯米的粘性，吃起来不会粘牙，宝宝也好消化一些。

• 步骤 7：

  搅拌至无颗粒的状态。

• 步骤 8：

  加入融化好的黄油，再次拌匀。

• 步骤 9：

  将搅拌均匀后的面糊倒入盘中。

• 步骤 10：

  冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

• 步骤 11：

  蒸到面糊完全凝固，看不到液体就是蒸熟了。

• 步骤 12：

  舀出盛起到另一个盘中。

• 步骤 13：

  放至温热后盖上保鲜膜，继续冷却。 盖上保鲜膜或湿布，防止时间久了会风干。

• 步骤 14：

  把冷却后的面糊揉成光滑面团。

• 步骤 15：

  取适量面团，揉成乒乓球大小的圆球。

• 步骤 16：

  捏扁。

• 步骤 17：

  包入适量的香芋馅。

• 步骤 18：

  像包包子那样包起来，依次做好剩下的。 如果包起来后发现皮太多，捏掉多余的皮即可。

• 步骤 19：

  在椰蓉上滚一滚，搞定。

• 步骤 20：

  来一口~~