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步骤 1:
火腿,蘑菇,洋葱,蒜切好。
步骤 2:
摘下百里香叶子备用。
步骤 3:
热水中加盐,放入意大利面煮约8分钟。
步骤 4:
锅内热油,放入火腿煎炒2分钟。
步骤 5:
捞出火腿并留底油在锅内。
步骤 6:
用煎火腿剩下的油,加入蘑菇翻炒。
步骤 7:
加入洋葱,蒜略炒。
步骤 8:
加入百里香炒出香味。
步骤 9:
倒入奶油。
步骤 10:
煮开后转小火。
步骤 11:
放入意面翻炒。
步骤 12:
放入火腿翻炒均匀。
步骤 13:
加少许盐和黑胡椒调味。
步骤 14:
翻炒均匀即可出锅,可放入一点新鲜百里香装饰。
1. 干燥后的百里香香味浓郁,是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香,要减少三分之二的用量。
2. 不同的意面种类煮的时间会不同,以意面外包装上的水煮时间为准,一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面,通常会煮至八分熟捞出,在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟,使得酱汁能够渗入面条入味。
3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒,会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。
4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多,可再酌情加油