抹茶杏仁饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料 （无盐黄油切粒，室温中软化；低筋面粉过筛备用；全蛋液打散）

• 步骤 2：

  无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发

• 步骤 3：

  加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状

• 步骤 4：

  分三次加入全蛋液。

• 步骤 5：

  每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。

• 步骤 6：

  加入香草精搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入抹茶粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入低筋面粉，用刮刀混合均匀

• 步骤 9：

  加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀

• 步骤 10：

  饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时

• 步骤 11：

  取出冷冻好的面团， 切3 ～ 5毫米厚的片，放在不粘烤盘上

• 步骤 12：

  烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可，180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟

• 步骤 13：

  每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。