猪手面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面条和煮好的猪手。

• 步骤 2：

  锅中水烧开，放入猪手汆烫一下。

• 步骤 3：

  猪手冲冷水洗净。

• 步骤 4：

  砂锅中倒入适量清水，放入生姜和葱结。

• 步骤 5：

  加入冰糖。

• 步骤 6：

  加入酱油大火烧开。

• 步骤 7：

  放入猪手，再次烧开后转小火，盖上盖子焖煮90分钟。

• 步骤 8：

  煮好的猪手倒入炒锅中。

• 步骤 9：

  大火收汁至汤汁只有原来1/3时，加入蚝油用锅铲翻动一下猪手，烧至汤汁浓稠即可。

• 步骤 10：

  猪手半切开。（猪手可以提前一天做好）

• 步骤 11：

  400g福临门高筋雪花粉倒入面条机中，加入3g盐和1g食用碱，启动自动开关后，加入130ml清水。

• 步骤 12：

  做出龙须面。

• 步骤 13：

  锅中水烧开放入面条。

• 步骤 14：

  面条煮熟。

• 步骤 15：

  同时另起一锅，放入适量高汤，加入适量盐、酱油调味。烧开。

• 步骤 16：

  将煮好的龙须面捞出放入面汤锅中。

• 步骤 17：

  烧开。

• 步骤 18：

  面条装入碗中，加上猪手，浇上一猪手汤汁，撒上葱花即可。

• 步骤 19：

  美味猪手面。

• 步骤 20：

  成品