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川味卤拼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 桂皮 4g
- 茴香 3g
- 甘草 2g
- 八角 2g
- 花椒 2g
- 草果 3g
- 香叶 2-3片
- 山奈 3g
- 白芷 2g
- 豆蔻 2g
- 干海椒 5-6根
- 大葱 1根
- 姜 20g
- 蒜 20g
- 冰糖 15g
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 大葱 1根
- 姜 20g
- 蒜 20g
- 冰糖 15g
- 酱油 适量
- 料酒 少许
川味卤拼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
锅烧热油，爆香葱姜蒜。
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步骤 3：
加入冰糖、酱油、料酒。
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步骤 4：
慢火熬煮，搅拌，至冰糖溶化，调料融合。
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步骤 5：
将卤料装入中药袋。
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步骤 6：
将炒好的酱料倒入大一点的锅里，继续加水，放入卤料包。
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步骤 7：
熬30分钟后，放入要卤的食材。 这里，我准备的食材有五花肉、鸡翅、藕、海带、豆皮。
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步骤 8：
食材卤至入味，口感合适，即可捞出。
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步骤 9：
切好，摆盘，浇些卤汁。
