铁板洋葱爆猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料， 猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟， 能去除部分血腥和异味）

• 步骤 2：

  猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；

• 步骤 3：

  调制碗汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒；

• 步骤 5：

  洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；

• 步骤 6：

  微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；

• 步骤 7：

  铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；

• 步骤 8：

  热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒；

• 步骤 9：

  猪肝变色后加入准备好的碗汁；

• 步骤 10：

  大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太长时间， 避免猪肝煮老了）

• 步骤 11：

  将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。

• 步骤 12：

  端上桌了。