煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉根据人数确定，当然也可以少来点吃个新鲜！我这有250g！

• 步骤 2：

  加水拌面糊！不要一次加好多水，差不多这样就好，先拌着！（我这次面粉里啥也没放，可以根据自己的口味加入一些盐，少许五香粉，一个鸡蛋）

• 步骤 3：

  到这种样子了就先不要加水了，使劲的搅拌吧！目的是把面疙瘩全部搅拌开！

• 步骤 4：

  搅拌至没有面疙瘩了继续加水直至这种状态！（宁可稍微稠一点也不要一下稀得厉害了，后期可以根据手感调整）

• 步骤 5：

  平底锅烧热刷油（中小火），我的锅小，24的！

• 步骤 6：

  小锅一次多半勺面糊就可以了，多了太厚，不好吃的！大锅的话可以一勺试试！

• 步骤 7：

  刷过油的锅（一点点油就好）烧热后左手提起锅，右手倒入面糊，左手迅速转圈转均面糊！我倒入的面糊量转两圈就好了！（注意，这个时候锅在手中，没有放在火上！不然面糊一进去就凝固了，转不开而且薄厚不均匀）

• 步骤 8：

  将转好面糊的锅放在火上！煎到这样就可以翻一面了！（我用的是薄的木铲，反正薄且平就行。妈妈都是用手直接翻的，太烫）

• 步骤 9：

  翻过面就是这样的！难得就是这一步，翻过来之后底下加热这边会起泡，然后煎饼变得粘且软！稍微有泡之后就翻面（有点难翻，筷子，铲子齐上阵，自己摸索吧！有窍门了就好了）翻不好就粘在一起了！翻面之后稍微加热，感觉煎饼定型了就可以直接出锅了！（出锅时干的面向下，软的面向上，方便吃哦）

• 步骤 10：

  好了，可以开动了！（没有弄蘸汁，下次吧！）