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步骤 1:
起锅放油满底,油热后将处理干净的蝶鱼平放进去中小火慢煎,至两面金黄。鱼尽量不要带水珠,防溅油。
步骤 2:
煎好后,将切好的葱姜片 八角 辣椒 花椒散在鱼身上,倒入鲜酱油,撒下白糖,倒入水没过鱼身,盖盖子中火炖5分钟,观察不要烧干。
步骤 3:
炖好后,开盖子加盐 再撒辣椒 尝味后大火收汁起锅。
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