金沙虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大虾仁

• 步骤 2：

  洗净，放在餐巾纸上

• 步骤 3：

  用纸巾拭干虾仁上的水份

• 步骤 4：

  从虾仁的背部切开，摘除虾线

• 步骤 5：

  因为我用的虾仁太大，所以我给一切两半，然后放入蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和生粉一起腌制20分钟

• 步骤 6：

  做锅倒油，油温至8成热，虾仁再裹上一层薄薄的生粉，下油锅炸制金黄捞出

• 步骤 7：

  再进行一次复炸

• 步骤 8：

  从新起锅，放入少少量的黄油，或是锅中抹一层即可，千万不要多油，然后下入咸蛋黄炒散，迅速放入炸好的虾球，让每个虾球均匀的裹上咸蛋黄，出锅盛盘，盛装出席！惊艳、美味！