做健康甜品最重要的两点是：1.健康天然的甜味剂代替糖，比如：甜叶菊、香蕉、蜂蜜等等。2.用高纤碳水代替白面粉，比如：燕麦、全麦面粉、豆类、坚果、紫薯和红薯等。今天来分享一个红薯做的麦芬的健康食谱，用红薯本身的甜味和淀粉质地，做出来的麦芬你仅仅热量低而且纤维满满。
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红薯麦芬muffin收藏
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所需食材
- 红薯 2个
- 全麦面粉 2cups
- 亚麻籽 1/2cup
- 鸡蛋 3个
- 盐 1/2小勺
- 小苏打 1小勺
- 橄榄油 1/2cup
- 香草精 1小勺
- 肉桂粉 1小勺
红薯麦芬muffin的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
红薯去皮切块，加适量水放进微波炉里加热20分钟（也可以不加水在烤箱烤熟或者蒸熟）
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步骤 3：
熟了的红薯块用叉子压成红薯泥
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步骤 4：
把剩下的食材和红薯泥放进一个大碗里，用橡皮刀搅拌均匀
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步骤 5：
搅拌好的放进麦芬模具里，因为烤的过程中会膨胀，所以注意不要装的太满，然后放进预热150度的烤箱，烤30分钟
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步骤 6：
成品图~
小贴士
把红薯压成泥尽量不要用料理机，这样可以最大程度的保留红薯里天然的膳食纤维
