甜菜根土司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触

• 步骤 2：

  开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水

• 步骤 3：

  15分钟后，加入软化黄油

• 步骤 4：

  再揉15分钟，可以扯出手套膜

• 步骤 5：

  面团团圆,面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发

• 步骤 6：

  第一次发酵温度在26-28度左右的环境

• 步骤 7：

  发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可

• 步骤 8：

  取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆

• 步骤 9：

  醒面15分钟

• 步骤 10：

  擀成瘦长条儿，手掌按压边缘，按出气泡。

• 步骤 11：

  卷起来，收好口

• 步骤 12：

  放入土司盒中，虚盖着一张保鲜膜

• 步骤 13：

  放入烤箱中，进行二发，放入一盆热水

• 步骤 14：

  发至8分满

• 步骤 15：

  烤箱175度30分钟，风炉165度30分钟

• 步骤 16：

  8分钟的状态

• 步骤 17：

  盖个锡纸

• 步骤 18：

  烤好后架子上晾凉

• 步骤 19：

  脱模

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品