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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱肉 1000g
- 甜面酱酱 40g
- 生抽 80ml
- 老抽 80ml
- 料酒 50ml
- 洋葱 半个
- 冰糖（或白砂糖） 50g
- 白芷 2片
- 葱姜蒜 适量
- 小红辣椒 2个
- 可加：香叶 2片
- 可加：花椒 10粒
- 可加：大料 2小个
- 可加：草果 1个
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子肉洗净，冷水放锅里，煮开。水都倒掉
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步骤 2：
调味料准备中，料酒没照上。倒入高压锅，老抽生抽要多放，约1/3瓶子
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步骤 3：
辅料，切块放入高压锅
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步骤 4：
加少量水。舍得放生抽的不加水也行。没过大部分食材就行了。冰糖和砂糖用一种就行。压力选高，10分钟；放气儿后翻面，中压，15分钟。满屋子香味儿
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步骤 5：
酱好了之后放两块地方降温约4小时。好切片，否则容易切碎
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步骤 6：
基本搞定啦，切片放保鲜碗里面可以吃三天。刚出锅的牛肉碎超级香
