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步骤 1:
牛腱子肉洗净,冷水放锅里,煮开。水都倒掉
步骤 2:
调味料准备中,料酒没照上。倒入高压锅,老抽生抽要多放,约1/3瓶子
步骤 3:
辅料,切块放入高压锅
步骤 4:
加少量水。舍得放生抽的不加水也行。没过大部分食材就行了。冰糖和砂糖用一种就行。压力选高,10分钟;放气儿后翻面,中压,15分钟。满屋子香味儿
步骤 5:
酱好了之后放两块地方降温约4小时。好切片,否则容易切碎
步骤 6:
基本搞定啦,切片放保鲜碗里面可以吃三天。刚出锅的牛肉碎超级香