十足的软妹子——中种酸奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先做中种面团：面包桶里放入牛奶

• 步骤 2：

  放入低筋粉

• 步骤 3：

  在粉堆的一角放盐，面粉堆中间挖个小坑放入耐高糖干酵母

• 步骤 4：

  面包机选择一个揉面程序

• 步骤 5：

  成团就可以（不用出膜）

• 步骤 6：

  面团滚圆放入保鲜袋里，保鲜袋留出空间在顶端密封好 放入冰箱冷藏发酵17到72个小时都是可以的 我今天刚好冷藏发酵24小时

• 步骤 7：

  面包桶加入主面团全部材料 糖和盐分别放在粉堆的两个对角 粉堆中间挖个小坑放入酵母再盖起来

• 步骤 8：

  加入发酵好的中种面团（撕成小块） 面包机开始启动揉面

• 步骤 9：

  揉至能拉出薄膜即可

• 步骤 10：

  揉好的面团松弛30分钟 一定要看清楚：这里是松弛，不用发酵到2倍大

• 步骤 11：

  松弛好的面团滚圆排气

• 步骤 12：

  分成六份再排气滚圆（我做了两个450克吐司）

• 步骤 13：

  取一份面团

• 步骤 14：

  从上往下擀成牛舌状，有气泡要挤掉哦

• 步骤 15：

  从上往下卷起2.5个圈

• 步骤 16：

  依次做好放入吐司盒里

• 步骤 17：

  烤箱不通电放入盖好盖子的吐司盒 下面放入一碗热水保持湿度开始二发 二发时间给不了准确的要根据温度和湿度

• 步骤 18：

  二发到8分满就可以了

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱175度上下火下层烤40分钟左右 如果用三能吐司模具烤40分钟 如果用学厨吐司模具烤30分钟

• 步骤 20：

  出炉，柔软到我都不想切片了，直接撕着吃真是十足的软妹子哦^_^