法式车轮泡芙巴黎布雷特斯的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶 水 盐 糖全部倒入锅中 加入黄油煮开

• 步骤 2：

  倒入面粉 快速搅拌

• 步骤 3：

  直到这样粗粒状态 离火

• 步骤 4：

  一个个加入鸡蛋 加一个搅匀再加一个

• 步骤 5：

  直到搅拌成粘成糊状

• 步骤 6：

  烤箱200度预热 用一个人小碗沾面粉 扣在烤盘的烘焙纸上

• 步骤 7：

  挤两个圆圈 上面再挤一个圆圈

• 步骤 8：

  刷蛋液

• 步骤 9：

  撒杏仁

• 步骤 10：

  200度烤15分钟转180度再烤15-20分钟 闷10分钟再拿出来

• 步骤 11：

  烤车轮的时候做酱

• 步骤 12：

  鸡蛋加糖搅拌匀 筛入粉

• 步骤 13：

  成糊状

• 步骤 14：

  锅中煮开牛奶

• 步骤 15：

  一点点倒入面糊 边倒边搅拌

• 步骤 16：

  都搅拌好了 倒会锅中 不停的搅拌

• 步骤 17：

  粘稠的时候放入黄油 继续搅拌

• 步骤 18：

  顺滑的状态离火

• 步骤 19：

  离火后放入冰水继续搅拌 顺滑后 密封好 放冰箱冷藏

• 步骤 20：

  淡奶油打到6分发即可

• 步骤 21：

  取出凉透的奶黄酱混合拌匀

• 步骤 22：

  这样也是可以用的了

• 步骤 23：

  锅中放糖

• 步骤 24：

  放入杏仁 一起熬到焦糖色 放在烘焙纸上 凉透了 用搅拌机打碎 和卡仕达酱混合拌匀 车轮泡芙在中间横着切开 把焦糖杏仁卡仕达酱 用裱花袋挤在车轮泡芙下面那片 再盖上上面的一片

• 步骤 25：

  撒上糖粉 开吃吧