猪肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把食材准备好，洗净备用。然后香菇去蒂，用水泡起来，用水泡一下洗更干净

• 步骤 2：

  猪里脊切丝，然后剁成肉末装在大点的容器里备用

• 步骤 3：

  姜蒜切末放进剁好的肉末里面

• 步骤 4：

  香葱切成葱花，放进装肉的容器里

• 步骤 5：

  香菇可以洗干净了，剁成末，一起放进容器。打一个鸡蛋，跟着放适量的盐，顺方向搅拌均匀，盖保鲜膜放旁边备用

• 步骤 6：

  另取一容器，打两个鸡蛋，放适量的淀粉，适量的盐，放点水，均匀搅拌

• 步骤 7：

  现在摊蛋皮，取一锅开火，锅热放一点点的油，油温3.4成热倒少量蛋液，顺方向慢慢转动，蛋液凝固，用锅铲把边轻轻铲动，翻一面继续煎，几秒就可以了，一块蛋皮就煎好了，如此反复几次，把蛋液煎完蛋皮就完成了

• 步骤 8：

  蛋皮平放，把拌好的肉馅平铺在蛋皮上，然后卷起来，如此反复把蛋皮卷完，用保鲜膜覆盖

• 步骤 9：

  锅里放水，水开把肉卷放进去蒸，蒸10-15分钟就好了

• 步骤 10：

  取出冷一会儿，然后切成你想要的厚薄，摆盘，肉卷就完成了。