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懒人版红烧鲫鱼豆腐收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 豆腐 一块
- 大葱 半根
- 姜 几片
- 蒜 五瓣
- 辣椒 两个
- 冰糖 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 醋 一勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 两勺
懒人版红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净（肚子里的黑膜一定要洗净） 厨房纸巾吸干水份 豆腐切丁 准备 葱 姜 蒜 辣椒 冰糖
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步骤 2：
喜欢鱼皮的 表面拍一层薄薄的生粉或面粉
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步骤 3：
油锅烧热（锅容易粘的烧热点） 放鱼煎 别动 多煎会 一动鱼皮会破的 煎至金黄翻面（我翻早了 也没注意 把鱼皮都弄破了）
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步骤 4：
两面都煎好后放料酒 老抽 生抽 姜片 大葱 蒜碎 冰糖 红辣椒 中途晃动锅 别粘锅底了 最后放点醋再加水
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步骤 5：
加水没过鱼 稍多点一会要加豆腐
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步骤 6：
水开后放一勺豆瓣酱 调味（味道稍重点 因为还要放豆腐） 中火煮五分钟 中途开盖动一动哦 别粘锅底了
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步骤 7：
放豆腐煮十分钟左右至汤汁浓稠 收汁即可（中途开盖动一动哦 别粘锅底了）
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步骤 8：
味道妥妥的
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步骤 9：
自恋下
小贴士
煎鱼的时候 要用厨房纸巾吸干水份
拍一层薄薄的生粉 油锅烧热点 快冒烟的样子 放鱼 一面煎硬了再翻面 就不容易破皮了
